Detta recept har allt du behöver och passar perfekt på en picknick! Matmuffins 4 personer Du behöver: 400 g sötpotatis 2 msk Smör&rapsolja 4 ägg 1 dl keso 60 g babyspenat 2 dl riven ost 200g lax 4 dl dinkelmjöl 2 tsk bakpulver 1 tsk salt ca 3-4 dl vatten 2 msk solroskärnor 0,5 tsk rökt paprikapulver 1 knippe dill Gör så här: Sätt ugnen på 175°. Sätt ut muffinsformar i en muffinsplåt. Skala och finriv sötpotatisen och lägg i en bunke. Tillsätt smör-&rapsolja, ägg, keso, spenat, hälften av osten och lax. Blanda mjöl, bakpulver, salt och vatten till en smet. Rör sedan ned med grönsaks och äggblandningen. Klicka ner smeten i formarna. Toppa med resten av osten och strö över solroskärnor, paprikapulver och dill. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Låt svalna under handduk. LOvE Markiz
